Boštjan Jerončič od leta 2006 soustvarja uspešno zgodbo ajdovskega sladoledno-čokoladnega podjetja, ki ga že dobro desetletje, v času izjemne rasti in internacionalizacije, tudi vodi. Incom LEONE, največje živilsko proizvodno podjetje v slovenski lasti, dnevno proizvede kar 140 ton sladoledne mase in 3,2 milijonov kosov sladoledov, medtem ko svoje inovativne izdelke izvaža po celem svetu – od ZDA do Avstralije in Nove Zelandije.

Poleg tega je predsednik GZS Severno Primorske gospodarske zbornice ter dejaven v odboru direktorjev EuroGlaces v Bruslju. Prav tako sodeluje v različnih neformalnih gospodarskih združenjih.

Svojo zagnanost prenaša tudi v šport. Opravlja funkcijo predsednika Košarkarskega kluba Ajdovščina. Rad se zapodi po košarkarskem parketu, na morju pa lovi »dober veter« v jadra.